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腊味煲仔饭

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今天推荐一道广东名菜—腊味煲仔饭。用砂锅做成的饭特别有味道，还有锅巴香哦。赶紧动手在家做起来吧！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

腊肉 1小块

、

腊肠 1节

、

大米 500g

、

清水约500ml

、

生抽 2汤勺

、

蚝油 1汤勺

、

白糖少许

、

食用油约1汤勺

、

鸡蛋 1个

、

青菜 2根

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
大米中倒入适量清水，并静置20分钟。
步骤2/9 点击查看大图
将腊肉、腊肠和青菜洗净，腊肉切小块，腊肠斜切片，青菜放入沸水中烫至断生。
步骤3/9 点击查看大图
砂锅内四周刷层油。将大米倒入锅中，倒入500ml的清水。
步骤4/9 点击查看大图
盖上锅盖，开大火。等烧到锅盖外边冒泡，转小火煮至约5分钟。然后关火，打开锅盖，用筷子在米饭里插几个洞。
步骤5/9 点击查看大图
将腊肉和腊肠放入米饭上，打入一个鸡蛋，再放入烫好的青菜。
步骤6/9 点击查看大图
盖上锅盖，在锅盖周边淋上一层食用油。开小火煮至能闻到一股淡淡的焦香味时，立马关火，并焖10分钟。
步骤7/9 点击查看大图
准备1个干净的碗，放入生抽，蚝油，白糖和食用油，并搅拌均匀。
步骤8/9 点击查看大图
把料汁淋入煮好的饭中。
最后一步点击查看大图
美味的煲仔饭就做好了。

小贴士

大米与水的比例为1：1。开大火等烧到锅盖外边冒泡，大约需要5分钟。闻到一股淡淡的焦香味大约需要烧6分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-09

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