帕玛赞鸡排

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡排 2片

、

【鸡排腌料】

、

面包糠 1量杯

、

大蒜 3瓣

、

盐 1/4茶匙

、

帕玛赞芝士 2汤匙

、

鸡蛋 1个

、

新鲜意大利香菜 2汤匙

、

罐装蕃茄酱 1量杯

、

莫扎瑞拉芝士 2-3厚片

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
鸡胸肉放入保鲜袋里，注意要大的保鲜袋，然后用擀面杖打薄鸡肉。
步骤2/14 点击查看大图
打薄成这个样子。
步骤3/14 点击查看大图
打一个鸡蛋在碗里，加入少许盐，大蒜，香菜，用蛋抽打匀。
步骤4/14 点击查看大图
将鸡肉放入蛋液里抓匀，腌15分钟左右。如果有时间，冰箱里放一个晚上第二天再做更容易。
步骤5/14 点击查看大图
面包糠、帕玛赞芝士粉，一点盐，混合均匀。
步骤6/14 点击查看大图
把腌好的鸡肉沾满面包糠混合物。
步骤7/14 点击查看大图
热锅热油，将沾满面包糠的鸡排放在平底锅里煎至两面金黄如图。
步骤8/14 点击查看大图
番茄酱（做菜用的，不是蘸薯条的番茄酱）加热，尝味道，如果不够味，加盐和意大利香料。如果买不到，参看我的意大利肉丸意粉菜谱里番茄酱的做法。
步骤9/14 点击查看大图
切好莫扎瑞拉芝士备用。
步骤10/14 点击查看大图
将鸡排放在烤盘上，把番茄酱铺在鸡排上，再把莫扎瑞拉芝士放在鸡排上。我只在一片鸡排上加芝士是因为LG芝士过敏，所以他的那一块就没有芝士了。
步骤11/14 点击查看大图
在莫扎瑞拉芝士上再撒一点帕玛赞芝士。不加也可以。
步骤12/14 点击查看大图
烤箱预热到430F/220C。放入鸡排，烤15分钟。
步骤13/14 点击查看大图
烤出来这样的。
最后一步点击查看大图
装盘，帕玛赞鸡排，配一点沙拉，一杯白葡萄酒，惬意的晚餐。