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黄豆芽炒猪肉皮的做法

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黄豆芽炒猪肉皮

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黄豆芽炒肉皮经典家乡菜，回想起小时候妈妈经常做给我吃的一道菜，至今唇齿留香。儿时的记忆，妈妈的味道。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

猪皮 300克

、

豆芽 450克

、

葱一小段

、

蒜 2瓣

、

蒜苗一小把

、

小树椒 8个

、

酱油 10克

、

蚝油 20克

、

盐 8克

、

鸡精味精适量

、

食用油 20克

、

十三香适量

、

料酒 20克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
买回来的猪肉皮清洗干净以后放入锅中加凉水，葱，蒜，八角，姜片，料酒大火烧开转小火煮30分钟。
步骤2/9 点击查看大图
黄豆芽清洗干净备用！这里忘记拍清洗过后的豆芽的照片了，所以用这张代替一下。
步骤3/9 点击查看大图
准备好的葱，蒜，姜，小树椒，蒜苗，切好备用。
步骤4/9 点击查看大图
煮好的肉皮切成大片
步骤5/9 点击查看大图
再切成条备用
步骤6/9 点击查看大图
锅中放油烧热，依次放入，八角，小树椒，葱，蒜，姜片爆香，然后放入十三香，酱油，蚝油翻炒
步骤7/9 点击查看大图
调料放好后，把清洗干净的豆芽放入锅中翻炒，因为豆芽不太好熟，需要多炒一会，大概7-8分钟左右。
步骤8/9 点击查看大图
豆芽炒的差不多了，就把肉皮，蒜苗一起倒入锅中，继续翻炒两分钟，加入盐，鸡精，味精翻炒出锅
最后一步点击查看大图
炒好了可以出锅开吃了！

小贴士

如果掌握不好黄豆芽的生熟程度，可以在炒之前用开水焯一下，猪肉皮也可以提前煮好，用密封容器装好，放冰箱隔天备用

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-08

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