不粘锅版毛巾卷

浏览 13212 · 收藏 56 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

方子可做18片面皮 3种口味每种口味2卷即4块（1卷可分为2块）我摊的比较大块有些小伙伴摊小面皮也可摊出24块这方面没有固定值不用纠结哈因为用不粘锅摊面皮所以比较灵活细纱糖的用量可自由调节我不吃太甜的食物所以方子的甜度应该是适中的喜甜的可适当增加至于内馅可以添加任何自己喜欢的水果比如等等或者直接奶油多多自由发挥就o

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 130克

、

牛奶 400毫升

、

白糖 50克

、

白糖（加入淡奶油中） 40克

、

黄油 30克

、

淡奶油 200克

、

可可粉 8克

、

抹茶粉 5克

、

奥利奥饼干碎适量

、

草莓适量

、

芒果适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备所有材料黄油锅里小火融化放1旁备用
步骤2/16 点击查看大图
全蛋4个加入50g细纱糖搅拌均匀
步骤3/16 点击查看大图
过筛的低粉加入搅拌均匀的蛋糊里用蛋抽搅拌均匀
步骤4/16 点击查看大图
最后加入融化好的黄油搅拌成光滑的面糊面糊无需搅拌太久只要看不到明显的颗粒即可因为等会会过筛不用担心成品口感不细腻
步骤5/16 点击查看大图
蛋黄糊均分成3等份每份280g左右其中2份分别加入可可粉和抹茶粉另外1份原味分别搅拌均匀分别过筛
步骤6/16 点击查看大图
接下来摊面皮不粘锅小火加热放1勺面糊用手转动不粘锅 1气喝成转个圈让面糊摊薄待面糊表面鼓起泡泡就可以了全程小火小火小火摊好的面皮放1旁的烤网上可以准备2个烤网待下1个面皮摊好时前1张面皮就晾凉了可叠起来放省时省地方
步骤7/16 点击查看大图
可可味面皮
步骤8/16 点击查看大图
抹茶味面皮
步骤9/16 点击查看大图
原味面皮
步骤10/16 点击查看大图
开始铺奶油我的面皮比较大张用3张即可如果面皮小可用4张淡奶油打发至硬性薄薄铺1层即可不要太多
步骤11/16 点击查看大图
在奶油上撒上喜欢的水果粒 2边折起如图再卷成卷这里原味的搭配芒果抹茶味的搭配可可味的搭配奥利奥饼干碎颜值和口味都刚刚好
步骤12/16 点击查看大图
成卷其它口味手法1样不重复叙述
步骤13/16 点击查看大图
卷好的毛巾卷用油纸或者保鲜膜包裹放冰箱冷藏冷藏冷藏定型1-2小时建议用保鲜膜即可成本低我是家里刚好没有保鲜膜了所以用油纸
步骤14/16 点击查看大图
来看看成品1个毛巾卷对半切开品尝切之前撒上对应的粉春天的味道当属抹茶
步骤15/16 点击查看大图
原味
最后一步点击查看大图
可可味