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艾叶糍粑的做法

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艾叶糍粑

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在最美的人间四月天里，最不想错过的，是漫山遍野蓬勃生长的艾叶。这种被称为植物界的"纯阳草"，可以调肝脾，祛寒湿，特别适合女性，常吃有益。摘一把艾叶做糍粑，让味蕾感受艾叶的微苦与特殊芳香，好吃又健康。做法很简单，今天来分享一下~

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1小时以上 | 切墩(初级)

艾叶 500克

、

糯米粉 500克

、

水适量

、

白糖 100克

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
新鲜艾叶摘下嫩叶，用清水洗净备用。
步骤2/8 点击查看大图
用一个干净无油的锅，加一碗清水烧开。下艾叶煮开5分钟。
步骤3/8 点击查看大图
煮好的艾叶晾凉，放在刀板上剁碎备用。如图
步骤4/8 点击查看大图
将上图剁好的艾叶，加白糖，糯米粉一起揉成团。如果太干可以加煮艾叶剩下的水，不要加清水。水要慢慢加，以免和得太稀。
步骤5/8 点击查看大图
将和好的面团取一小块，用手心搓圆后压扁。取一不粘锅，放少许油。将压扁的艾糍一个个整齐地码在不粘锅上，盖上盖子慢煎。全程慢火。
步骤6/8 点击查看大图
不停地翻面，直到艾糍熟透。
步骤7/8 点击查看大图
大功告成。取出装盘。
最后一步点击查看大图
趁热吃或放凉吃都不影响口感。特别喜欢艾糍软糯香甜中带些微苦，还有艾叶那独特的香草味。好吃又健康，爱了爱了。

小贴士

1、做给家人吃的，尽量少添加，所以没加小苏打。 2、煮艾叶时水不要太多，一小碗就可以。会出水的。 3、白糖的比例因人而异，加减随意。 4、做好的艾糍可以蒸也可以煎，蒸的话十分钟即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-08

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