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⭐烤箱戚风蛋糕⭐的做法

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⭐烤箱戚风蛋糕⭐

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30-60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 100克

、

白糖 60克

、

玉米油 60克

、

纯牛奶 50克

、

鸡蛋 4个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材用量参考如图
步骤2/10 点击查看大图
碗里加入纯牛奶，玉米油，再加入低筋面粉混合均匀，用手动打蛋器搅打成糊状，一定要搅匀至无面疙瘩无颗粒状为止。
步骤3/10 点击查看大图
鸡蛋4个通过蛋清分离器分离开来，将蛋黄加进面糊中搅拌均匀变成蛋黄糊备用。
步骤4/10 点击查看大图
在分离好的蛋清中，分三次加糖，用电动打蛋器第一次开低速，将糖和蛋清打至散开，二次加糖中速打至起纹路，第三次加糖开高速打发至硬性发泡。
步骤5/10 点击查看大图
加打发好的蛋白霜到蛋黄糊中，蛋白和蛋黄终于又会师了。同样是分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。
步骤6/10 点击查看大图
8寸蛋糕模具铺好硅油纸，倒入翻拌好的蛋糕糊，然后大力抖几下，排除蛋糕里的气泡。
步骤7/10 点击查看大图
烤箱提前预热10分钟，开上下火160度，烤20分钟，烤好后在烤箱里焖5分钟再取出蛋糕。
步骤8/10 点击查看大图
接着开始脱模，用脱模刀沿着模具四周刮一圈，从底部向上取出蛋糕即可。
步骤9/10 点击查看大图
这种戚风蛋糕适合做平时我们吃的生日蛋糕的底，用刀切成一块一块的，味道和口感还是很不错的。
最后一步点击查看大图
戚风蛋糕，蓬松香软，大家都爱吃。

小贴士

做蛋糕说起来很容易，但整个过程中的很多小细节没到位都会导致蛋糕失败，可能没烤熟，可能塌陷，可能开裂，可能口感不细腻，可能回缩严重，但是虽然问题千千万，爱好美食的感觉是不会变的，多做几次，自我总结，不断迭代，总会做出令自己和家人都满意的最甜最美蛋糕哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-07

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