减脂瘦身最爱——欧洲风味黑鳕鱼美式炒蛋藜麦沙拉

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冬天没减脂，幸好还有春天。看着万物复苏，楼下的枝丫越来越绿，气温也越来越高，胃口也更倾向于清淡的饮食。今天做了道特别适合减脂的餐食，鸡蛋是人体所需蛋白中最优质的来源；高纤低脂的藜麦是国际公认的减脂瘦身首选；黒鳕鱼含omega-3比其他白肉鱼类都高，同时含有钙、铁、铜和维生素A和D，肉质又十分细腻，烹饪后带有奶香。以前不会选择，买过一些低品质的鳕鱼，肉柴易碎还特别腥，煎成蛋饼给娃做辅食都不吃。现在做功课，终于学会了选择，要选这种带“MSC小蓝鱼标识”的，是可持续认证的海产品，近年来不是提倡保护海洋资源么？可持续的意思就是保证它不会因为过度捕捞而让这种鱼消失，能让我们现在和未来都有鱼可吃。选择带这种认证的商品特别安全放心，同时我觉得MSC（海洋管理委员会）保护海洋资源的出发点是值得每一位消费者去共同遵守的，过去两年中，全球有越来越多的海鲜消费者已采取行动来保护海洋资源。从自身做起，来共同保护我们的海洋资源吧。 -

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

黑鳕鱼 1片

、

五谷蛋 2枚

、

牛奶 30克

、

三色藜麦 50克

、

生菜 1棵

、

奶酪 1块

、

生姜 1片

、

无添加番茄酱 1瓶

、

橄榄油 1大勺

、

盐 1小勺

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备好所有材料；
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藜麦冲洗几遍去掉大部分泡沫，然后浸泡2小时；
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黑鳕鱼带袋子直接解冻；
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生菜处理干净切段；
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奶酪切片；
步骤6/19 点击查看大图
藜麦煮几分钟，尝到合适的口感后把水倒掉，再过几次冷河，沥干；
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黑鳕鱼去皮去骨，切成小片，把生姜切粒放一起；
步骤8/19 点击查看大图
鸡蛋打散，加入牛奶和一小撮盐搅拌均匀；
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热平底锅，倒入橄榄油，加入黑鳕鱼片和一小撮盐快速炒至断生；
步骤10/19 点击查看大图
转小火，倒入蛋液，慢慢推近；
步骤11/19 点击查看大图
还有一点湿时就熄火，由余温再收干一点，然后装盘，用裱花袋挤上番茄酱，再配上藜麦和生菜沙拉即可开动。
步骤12/19
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
步骤13/19 点击查看大图
成品1
步骤14/19 点击查看大图
成品2
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成品3
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成品4
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成品5
步骤18/19 点击查看大图
成品6
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成品7

小贴士

△ 藜麦表面有一层味苦微毒的皂角苷，故提前浸泡2小时左右不可少； △ 黑鳕鱼要中火快速炒至断生，不宜炒久防止口感柴，放一点点姜粒是为了去腥； △ 鸡蛋加牛奶是美式炒蛋的做法，断生前熄火以余温焖熟口感才滑嫩； △ 番茄酱不是番茄沙司，是无添加的，只有一点点盐，用来调味可以丰富口感，也无负担。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-07

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