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蒸面条的做法

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蒸面条

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我儿子最喜欢吃他姥姥做的蒸面条，我妈终于把我教会了

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面条 500g（两人份）

、

猪肉适量

、

芹菜适量

、

料酒适量

、

姜四片

、

葱两三根

、

花椒七八粒

、

老抽 3-4勺

、

生抽适量

、

盐适量

、

十三香 1小勺

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
细面条放在蒸笼里蒸30分钟（水开后记得翻一次抖散，中间再翻一次）焖五分钟
步骤2/3
凉锅下猪肥肉小火煎出多余的油脂（我这块肥的比较多没继续放油），锅里放葱花、姜丝、花椒煸出香味（大火），放入瘦肉丝迅速翻炒至瘦肉发白，加入生抽，老抽，十三香。倒入芹菜继续翻炒一会儿，加入没过菜的开水，小火炖至芹菜变软一点，加入适量盐，鸡精。（因为还要下面条汤汁要稍微咸点，酱油也可以多放点，为了给面条上色）
最后一步
汤汁多的话盛出来，放入蒸好的面条，翻拌几下让面条均匀的裹上汤汁，不够的话可以再加盛出来的汤汁（切记掌握不好汤汁量的，一定要把汤汁多盛出来一点）盖盖小火焖五分钟。关火后面条再焖五分钟比较软

小贴士

配菜用芹菜、豆角或者黄豆芽都可以。没放豆瓣酱或者其他东西这样做出来也非常香，原滋原味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-07

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