肉段烧茄子
东北家常菜,好吃下饭。
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步骤1/13
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市场买回来的精肉清洗干净切块!
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步骤2/13
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切好的肉块放入碗中加入料酒,葱姜丝,鸡蛋清盐腌制20分钟备用
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步骤3/13
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茄子,尖椒清洗干净备用。
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步骤4/13
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清洗干净以后,切成滚刀块备用。
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步骤5/13
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葱蒜清洗干净备用
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步骤6/13
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清洗干净切片备用
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步骤7/13
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腌制好的肉块放入干淀粉,抓拌均匀,备用
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步骤8/13
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锅中放油烧热,然后把肉块放入锅中炸
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步骤9/13
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炸至表面金黄色,捞出备用。
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步骤10/13
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炸过肉段的油不用倒掉,直接把切好的茄子放进去炸至表面金黄色,没有硬心炸至松软捞出备用
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步骤11/13
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已经炸好后的样子!
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步骤12/13
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最后把尖椒也放入锅中继续炸1分钟,然后捞出备用
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最后一步
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捞出全部食材以后,锅中留少许底油,放入葱,蒜,十三香爆香,然后依次放入酱油,蚝油,肉段,茄子,尖椒,鸡精翻炒1分钟后加点水淀粉勾芡,撒点味精出锅即可。制作完成,开吃吧。
肉段和茄子在炸至的过程中,火不能太急了,容易表面炸糊了,里面没熟透。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-07
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