建议收藏!四种大受欢迎黄油霜特调配方
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黄油霜有着相当广泛的用途 像蒙布朗、摩卡蛋糕、巴黎布雷斯特泡芙、歌剧院蛋糕、千层酥、覆盘子蛋糕这些经典甜品中都有添加黄油霜 黄油霜不同于普通多口味奶油 很多经典的甜品都是用它来增香提味哦~
食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
#淡奶油黄油霜
、
黄油
60g
、
砂糖
6g
、
淡奶油
60g
、
奶油奶酪黄油霜
、
黄油
60g
、
砂糖
20g
、
奶油奶酪
50g
、
淡奶油
40g
、
意式黄油霜
、
蛋白
38g
、
砂糖
20g
、
清水
18g
、
黄油
80g
、
韩式豆沙霜
、
白豆沙
120g
、
黄油
7g
烹饪步骤
-
步骤1/4
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将软化的黄油、砂糖、淡奶油放入碗中搅拌到细腻光滑。
-
步骤2/4
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将软化的黄油、砂糖、奶油奶酪、淡奶油放入碗中搅拌到细腻光滑。
-
步骤3/4
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蛋白加入10g砂糖打发,将10g砂糖加入18g清水中加热至118℃,然后倒入蛋白中边倒边搅拌,打发至发白后加入黄油搅拌到细腻均匀。
-
最后一步
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将软化的黄油、白豆沙放入碗中搅拌到细腻光滑。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-07
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