鸡汤(肉肉)馄饨-妥妥滴幸福味道
记忆中,年少时总是爱吃馄饨,但总觉得肉肉少少的,感觉就是皮。工作了,却忙碌着(成年人的世界您懂的)…我想无关年纪,无关时间…做一点自己喜欢的事(有肉肉吃是件幸福的事,生活就是简单的柴、米、油、盐)动手做一做也是幸福的 参与活动: #视频菜谱征集丨肉食主义狂欢#
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步骤1/13
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葱、姜、打碎、生抽、老抽、盐加入磨肉中搅拌均匀腌制备用(如果爱吃素菜也可以加烫过的白菜切碎加入)
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步骤2/13
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400g面粉,如果人少面粉数量可减半。
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步骤3/13
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加入40g淀粉,2g盐拌匀
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步骤4/13
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拌匀后的面粉中加入1个鸡蛋(也可加入1g的碱)
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步骤5/13
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我这里用了156g的凉水(因鸡蛋有44g),如果不加鸡蛋的话,凉水就用面粉的一半既200g
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步骤6/13
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搅拌成棉絮装,揉成光滑的面团,让面与水充分融合(俗话说得醒面)大约30分钟
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步骤7/13
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醒好的面团取出(不用再揉),直接用擀面杖擀成薄片。(面团大的话可以切成2--3坨后再擀薄)
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步骤8/13
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根据你需要的厚度擀(我喜欢薄一些的),如果有压面机就方便啦!(厚薄一样)。
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步骤9/13
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擀出的面皮,根据需要切成方片
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步骤10/13
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包上肉馅(多多的)
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步骤11/13
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好了,不一会就包了好多
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步骤12/13
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水开,放入馄饨,煮2-3分钟
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最后一步
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好了,捞出放点葱花再淋入炖好的鸡汤,妥妥滴一碗鸡汤馄饨(也可以做成酸辣馄饨哦!根据自己口味调整)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-07
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