不放吉利丁片的熟蛋提拉米苏
害怕吃生鸡蛋,所以这个方子适合怕生鸡蛋的人哦,而且不用吉利丁片,更加健康放心。每次做提拉米苏我都会用多美鲜的马斯卡波尼奶酪奶香味浓,口感丝滑。
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步骤1/14
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准备好材料咖啡用200m|热水加入10克糖粉和20m|朗姆酒拌均匀备用马斯卡波尼奶酪提前室温软化
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步骤2/14
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每次做提拉米苏都会用多美鲜马期卡波尼奶酪,超级顺滑香浓
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步骤3/14
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2个蛋黄加入35克细砂糖和一勺牛奶隔水加热,边加热边不停搅拌,大括8-10分钟搅拌至浓稠可写8字的程度,拿出晾凉备用(一定要熬到粘稠度够,因为这就是不用吉利丁片的关键所在)。打发淡奶油至七分发,流动缓慢状态备用
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步骤4/14
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软化好的马斯卡波尼奶酪加入晾凉的蛋黄糊拌均匀后,再分次加入打发好的淡奶油拌均匀,奶酪糊就做好,是真的超级简单。
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步骤5/14
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手指饼两面快速粘上咖啡朗姆酒,然后如图摆入模具里
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步骤6/14
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倒入一层奶酪糊
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步骤7/14
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再铺一层手指饼
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步骤8/14
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最后加一层奶酪糊,表面抹平,放入冰箱冷藏12小时
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步骤9/14
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早上起床,就可以将蛋糕拿出来,用吹风机或热毛巾帮助脱模都可以,然后在蛋糕表面筛上可可粉。接着做装饰:手指饼如图切开
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步骤10/14
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然后将切好的手指饼围着蛋糕一圈
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步骤11/14
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邦上丝带,美美哒。
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步骤12/14
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这个是方形模具
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步骤13/14
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简单装饰一下,高大上。
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最后一步
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圆形模具
6寸的方形或圆形模具都可以,做8寸的配方材料×2就可以了。
蛋黄一定要熬到浓稠才能很好定形。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-07
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