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花样蒸馍馍的做法

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花样蒸馍馍

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉适量

、

酵母粉 8克

、

温水适量

、

葱油适量

、

盐适量

、

麻辣鲜适量

、

王致和腐乳一块

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面粉，酵母搅匀，温水分次加入，活匀面团，盖好口，温暖的地方准备发酵，我是盖了被子
步骤2/13 点击查看大图
发酵好的面团，发酸就加些食用碱，发酵时间刚好，没有酸味，不加食用碱，撒些干面粉，方便取出柔和，不粘连，分剂子
步骤3/13 点击查看大图
擀面皮，第一份葱油花卷
步骤4/13 点击查看大图
葱油，麻辣鲜，盐
步骤5/13 点击查看大图
面皮左右上下对折，粘着调料铺满面皮，撒些干面粉，中和油的流动，防止卷时流出
步骤6/13 点击查看大图
这样卷好
步骤7/13 点击查看大图
切开
步骤8/13 点击查看大图
卷好，码入篦子上，准备再次醒发
步骤9/13 点击查看大图
准备第二份，抹豆腐乳
步骤10/13 点击查看大图
卷好，粘面粉，防止粘连篦子，第三份直接柔和长条，刀切馒头
步骤11/13 点击查看大图
葱油花卷，温度有点低，在笼屉中用温水醒发，直接开火蒸治，20分钟看着差不多了，关火等一会在打开看看，完美，出锅，没有卖的那么旋软，实在，耐饱
步骤12/13 点击查看大图
豆腐乳花卷
最后一步点击查看大图
刀切馒头

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-07

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