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酸黄瓜炒肉丝的做法

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酸黄瓜炒肉丝

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百年前大批俄罗斯人来到哈尔滨修筑中东铁路，为了适应他们的饮食需要，大列巴、里道斯，啤酒和各种俄式大菜也一起到来，其中就包括酸黄瓜。最后这些俄式饮食文化也融入到哈尔滨人的饮食文化当中。我从小我最爱的一道菜就是酸黄瓜炒肉丝，焦香酸脆特别下饭，到了哈尔滨的东北饭馆即使菜牌上没有写这道菜，只要你点就能给做出来。冠利俄式酸青瓜 - 经典俄罗斯风味酸青瓜。新鲜采摘的优质青瓜，加入胡荽腌制。适合制作汉堡或者搭配各式肉类食材，或用于中式凉拌菜，去油解腻。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

冠利俄式酸黄瓜 200克

、

猪肉 200克

、

干红椒段适量

、

葱姜蒜（选配）适量

、

橄榄油 25克

、

料酒 15克

、

盐 2克

、

胡椒粉少许

、

老抽 5克

、

生抽 10克

、

淀粉 1克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将猪肉切丝反复用清水泡洗干净挤干水份；
步骤2/7 点击查看大图
加入料酒、盐、胡椒粉、老抽、淀粉抓匀腌制入味；
步骤3/7 点击查看大图
将酸黄瓜切成粗一些的丝，这样炒出来才能保持它的脆爽的口感；
步骤4/7 点击查看大图
将铁炒锅完全烧热，这样才不会粘锅，烧热倒入橄榄油、肉丝，大火煸炒断生；
步骤5/7 点击查看大图
将干红椒段放入肉丝中炒出香味。倒入酸黄瓜丝大火煸炒
步骤6/7 点击查看大图
能颠勺最好，可以将火引至锅边让食物有一种炙烤的特有香味；淋入生抽炒匀出锅。如果喜欢蒜香也可以在出锅前加一些蒜沫哦；
最后一步点击查看大图
超级下饭啦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-07

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