新手永不翻车的快手苹果司康
新手百分百成功/小白也可以轻松驾驭/永不翻车的那类好吃又简单的甜点。随意把苹果给糅合了进去,别说,烘焙的时候满屋都飘荡开来的都是浓浓的苹果的清香味儿,浅尝一口,外脆内软,口感香甜,趁热吃起来,更是好吃到欲罢不能。
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步骤1/14
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准备材料舒可曼低筋面粉 100g舒可曼烘焙细砂糖 10g盐 1g舒可曼泡打粉 3g黄油 20g牛奶 40g苹果 100g舒可曼扁桃仁片 适量(杏仁片)舒可曼粗砂糖 适量
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步骤2/14
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将杏仁片提前用水泡10分钟,吸收了水分的杏仁片能有效避免烘烤过程中烤糊。
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步骤3/14
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苹果切碎
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步骤4/14
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将低筋面粉过筛,加入泡打粉
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步骤5/14
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细砂糖、盐、搅拌均匀。
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步骤6/14
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再加入冷藏室刚拿出来切成颗粒的黄油,用手指把面粉和黄油搓在一起。
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步骤7/14
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分次加入牛奶,每加入一次,确保用刮刀切拌均匀后再加入下一次。
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步骤8/14
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加入切碎的苹果,用刮刀稍微翻拌下让苹果裹上面粉。
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步骤9/14
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均匀
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步骤10/14
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用手把面团分成6个等份的小球,摆放在烤盘上
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步骤11/14
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上面粘上杏仁片,再撒上一些粗砂糖。
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步骤12/14
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送入预热好的烤箱上下火200度烤25-30分钟,出炉,趁热吃,美味~
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步骤13/14
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好松软的司康啊,外脆内软,主体是苹果和黄油的香浓感,外皮是砂糖和杏仁片的脆感
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最后一步
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趁热吃,太好吃了,作为下午茶或者早餐都很不错,主要是快手简单啊~
tips
Q:杏仁片为啥要泡?泡过之后还有那么香吗?
A:因为司康烘烤时间略长,为了防止主体没熟,而杏仁片已经烤焦的现象,故而需要泡水,防止上色和烘烤过度,当然泡的杏仁片在香味上会有折扣。
Q:杏仁片我可以拌到司康糊里吗?
可以是可以,但不建议,会影响司康的松软度,口感会变扎实,另外也影响苹果风味的发挥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-07
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