香椿酱
这是我今年做的第三次,大家都说味道很好,门口就有香椿树,每年枝繁叶茂的不吃是不是浪费掉了,香椿酱分享给大家。
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步骤1/5
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来个大集合,首先把所有食材切沫碎,我是用绞肉机搅碎的,香椿切碎就行。我们先来做油泼辣子。锅倒油多一些,放香菜,葱,也可以是洋葱,花椒,桂皮,八角,香叶下锅炸至干捞出,碗里放辣椒面(放入,蚝油,十三香,盐,鸡精)将热油泼在辣椒面上,滴去一滴白酒和醋,油泼辣子就成了。
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步骤2/5
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这是辅料,白糖,蜂蜜,白酒,黑芝麻
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步骤3/5
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干净的锅里倒油(油一定要多)
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步骤4/5
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油开放入香椿,翻炒一会儿放入生姜沫,绿辣椒,花生碎继续翻炒,然后加入十三香,蚝油,蜂蜜,白糖,油泼辣子继续翻炒,尝尝味道咸淡适合自己的口味后,滴入几滴白酒增香也好保存(酒品牌不同浓度不同)
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最后一步
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晾凉后找干净,无水,无油的瓶子装进去,放冰箱冷藏,吃的时候用干净的勺子挖。拌面,拌饭,加馍。嘹咋了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-07
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