自制版少油重庆鸡公煲
有时间就会去重庆吃玩几天 突然想自己尝试炒鸡煲 意外的成功了哈哈哈 自己做的少油少盐吃起来不怕胖嘿嘿
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步骤1/19
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冷水浸泡半小时化血水撒上少许盐搓洗 再冲洗干净
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步骤2/19
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放入锅中加入适量花雕酒 几片姜 盖上煮开捞出
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步骤3/19
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冲洗干净准备切块
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步骤4/19
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切块后再冲洗干净沥水
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步骤5/19
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把配菜跟调味品准备好 就可以准备下锅了西芹用削皮刀把表面的老丝刮下即可豆芽我提前摘尾洗干净,下锅煮两分钟捞出备用(忘拍了哈哈)
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步骤6/19
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热锅冷油放入姜片爆香
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步骤7/19
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放入鸡块煎炒至表面微黄
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步骤8/19
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小半碗花雕酒去腥
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步骤9/19
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放入生抽蚝油老抽
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步骤10/19
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翻炒均匀后加入洋葱块 大蒜
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步骤11/19
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再放入鸡公煲的调味料,我只放了半包,比较能吃辣的就全部放入哦
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步骤12/19
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在超市调味品区看到买的,味道蛮好挺香,像外面店的味道翻炒均匀关火换个锅
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步骤13/19
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放入专门焖煮的锅内加一罐啤酒 没有淹没鸡块 放入两颗小冰糖 一勺豆瓣酱炒匀
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步骤14/19
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我又加了少许开水,刚好淹没鸡块放两根葱头 油豆腐盖上小火慢炖15分钟
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步骤15/19
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15分过后 加入西芹青椒块大火煮沸转小火
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步骤16/19
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炒匀后小火焖两三分钟
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步骤17/19
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3分钟后再放入提前焯水的豆芽放入少许盐 鸡精调味咸淡取决于你的口感⚠️提前焯水可以去掉豆芽的苦涩味
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步骤18/19
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放入葱段准备上桌
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最后一步
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肉质软糯 鸡爪特别好吃香辣下饭哦 超喜欢这样煮过的西芹 口感很赞 一份家常少油少盐的烧鸡公煲就做好了 两碗米饭一瓶白啤完美
炖煮过程慢火收汁 味道才好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-06
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