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肉包子的做法

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肉包子

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我和孩子们都喜欢吃的肉包子～哈哈，肉包子喂小狗参与活动: #视频菜谱征集丨肉食主义狂欢#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 300克

、

猪前腿肉 300克

、

老抽 1大勺

、

蚝油 1大勺

、

香葱几根

、

香油油 15克

、

姜片五片

、

姜粉 2克

、

五香粉抖两下

、

白胡椒粉 2克

、

白糖一小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
大家可以先发面，300克面粉+150克水，酵母3克，糖5克，植物油10克。发面的时候正好做肉馅部分:姜片加葱用就八十克温水泡一会儿，做成姜葱水。所有的调料加到肉馅里面，搅拌均匀后，分多次加入葱姜水。搅打上劲。肉馅调好后放冰箱冷藏。
步骤2/9 点击查看大图
面团发酵好以后，分成三份。一份原色，一份加紫薯粉，一份加红曲粉。每一份再分成两份，搓长条，间隔着颜色，把六根长条重叠在一起。再搓一下，长条们能粘合就好了。
步骤3/9 点击查看大图
注意，每个长条别搓太细了。分剂子就很扁，影响擀面皮。我这次就是搓太细了。
步骤4/9 点击查看大图
把剂子按扁，擀饺子皮一样，中间稍厚，外周薄。擀出面皮。可以看到隐约有个圆○。
步骤5/9 点击查看大图
包馅
步骤6/9 点击查看大图
包好以后，二发一会儿，大概半个小时。开水上锅，蒸15分钟即可。
步骤7/9 点击查看大图
看，汤汁都流出来了
步骤8/9 点击查看大图
肉馅用完了，剩下的做成了馒头
最后一步点击查看大图
这是粉丝包

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-06

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