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绝对能成功不会长黑毛的自制酒酿

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小鱼日记

糯米500克浸泡一夜 2⃣隔水蒸40分钟，一定不能夹生，蒸熟后放凉到33℃以下 3⃣6克酒曲（苏州蜜蜂甜酒曲50克可以做8—10斤的量）先用100克温水化开 4⃣把3⃣倒入2⃣中拌匀糯米 5⃣再加入400g的凉白开拌匀 6⃣最关键的步骤来了，不要盖保鲜膜，盖个透气的棉质布或是纱布就可以了，这样水汽不会凝聚回流。一定不会坏的哦，再盖上盖子放在30℃的温度下发酵36小时，温度不够那就时间来凑吧，延长发酵到48小时。 放在被窝里给它个热水袋人造30℃温度绝对妥妥的哦，凉了记得换个热水就可以了。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
糯米 500g
、
酒曲 6g
、
凉白开 500g（100g化酒曲）
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-06

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