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回锅肉的做法

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回锅肉

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这是我家孩子最喜欢的回锅肉做法，五花肉搭配甜椒和洋葱，非常好吃。参与活动: #视频菜谱征集丨肉食主义狂欢#

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30~60分钟

五花肉 500克

、

甜椒 1个

、

洋葱 1个

、

大葱 1根

、

姜 1块

、

花椒少许

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

李锦记京式甜面酱适量

、

生抽适量

、

油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
五花肉洗净，加姜（拍破）、大葱、花椒，适量清水，水开后开小火煮30分钟。
步骤2/13 点击查看大图
甜椒和洋葱洗干净备用。
步骤3/13 点击查看大图
甜椒切小块，锅中不放油，炕干水份，加适量盐。
步骤4/13 点击查看大图
洋葱切小块，和炕好的甜椒装一起备用。
步骤5/13 点击查看大图
煮好的五花肉切成薄片。
步骤6/13 点击查看大图
铁锅中倒入少量油，以防粘锅，如果是用不粘锅炒，可以不用加油。把五花肉的油渍煸出来，炒出香味，但要注意不要炒得太干了，影响口感。
步骤7/13 点击查看大图
把肉拨到锅边，油中加入郫县豆瓣酱和李锦记甜面酱炒香炒出红油。
步骤8/13 点击查看大图
加入洋葱和甜椒。
步骤9/13 点击查看大图
合炒均匀，根据需要再决定要不要加生抽。最后加入适量味精即可起锅。
步骤10/13 点击查看大图
我买的五花肉稍微偏肥一点点，不喜欢肥肉的可以选择精五花。
步骤11/13 点击查看大图
快试试呗！
步骤12/13 点击查看大图
小贴士：煮回锅肉汤，加上萝卜炖耙，加入适量盐即成美味的papa菜。
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这种搭配我们最喜欢：玉米、四季豆、莲花白。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-06

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