金钱蛋(传统湘菜)
大家有没有发现,鸡蛋真是无所不能的存在啊! 早餐荷包蛋、水煮蛋、家常菜有西红柿炒蛋、紫菜蛋汤...就连蛋糕都离不开鸡蛋。 今天教大家做的这道菜光听名字就觉得,吃了会很有钱的样子——金钱蛋!你们说是不是? 希望大家吃了金钱蛋后,升职加薪/当上总经理/出任ceo/迎娶白富美!财源滚滚来哈哈哈~ 这是一道经典的传统湘菜。第一次吃这个菜就被色泽搭配给惊艳了,吃起来更是超下饭!
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步骤1/5
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准备好所需要的食材,将鸡蛋煮熟,凉水里放凉后拿出剥壳切片。青红椒切圈,蒜苗切断。
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步骤2/5
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将鸡蛋切成两半,两面都均匀的裹上淀粉。
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步骤3/5
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热油入锅,将鸡蛋片轻轻放入,中火煎至两面金黄后盛出备用。
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步骤4/5
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将鸡蛋片放入锅中轻轻翻炒,加入切好的蒜苔和辣椒进行翻炒。
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最后一步
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放入两勺酱油、一勺料酒炒匀入味,盛盘!
1.鸡蛋怎么样会更好剥?
煮好后将鸡蛋浸泡在凉水中,热胀冷缩的道理,剥起来就很容易了。
2.怎么切鸡蛋片不粘?
在刀子上抹少许油或者水,像锯子一样来回拉着切,这样就不会粘啦!
3.怎么煎鸡蛋片使鸡蛋不散?
刚放下去的时候别去翻动,过一小会用筷子或铲子轻轻翻动。
4.口味选择
有的人喜欢辣的,可以按自己口味放辣椒酱哦,怎么好吃怎么来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-06
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