三鲜打卤面,保准你爱吃
据说是天津人特别爱吃的打卤面,起初做这个我是抗拒的,感觉又是那一套吃法,没啥新鲜的。结果做完了一尝,顿时心情大好,鲜啊,这个卤可是太实在了。 材料有点儿多,但是味道真的是鲜香,不白费那些功夫准备。快给你们喜欢的人做一顿吧
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/22
点击查看大图
五花肉切片,黄花菜泡发洗净,鲜虾剥皮去虾线,虾头虾壳记得留着备用
-
步骤2/22
点击查看大图
水发木耳较大的切小备用
-
步骤3/22
点击查看大图
水发香菇切段,泡发腐竹切段备用,泡发香菇的水留着备用。
-
步骤4/22
点击查看大图
锅中少许底油,放入虾头和虾壳一起炒一下,炒的时候挤压一下虾头让虾油流出来
-
步骤5/22
点击查看大图
加入适量料酒炒一下,再加入适量水,把虾壳和虾头的味儿熬出来,捞出汤中虾头和虾壳,汤备用。
-
步骤6/22
点击查看大图
鸡蛋炒好备用
-
步骤7/22
点击查看大图
葱姜切末备用
-
步骤8/22
点击查看大图
锅内倒少量油,放两个大料
-
步骤9/22
点击查看大图
大料出香味加入葱姜末炒出香味
-
步骤10/22
点击查看大图
加入五花肉翻炒
-
步骤11/22
点击查看大图
多炒会儿把肥肉中油脂煸出
-
步骤12/22
点击查看大图
加入香菇木耳黄花菜和腐竹翻炒
-
步骤13/22
点击查看大图
倒入适量料酒、生抽翻炒片刻
-
步骤14/22
点击查看大图
倒入熬好的虾汤,泡香菇的水也加进去
-
步骤15/22
点击查看大图
加入虾仁
-
步骤16/22
点击查看大图
加老抽调色,加入少许盐和适量鸡精调味,如果够咸就不用加盐了
-
步骤17/22
点击查看大图
倒入适量水淀粉勾芡,喜欢吃酱一点的淀粉多放
-
步骤18/22
点击查看大图
汤的浓度刚刚好
-
步骤19/22
点击查看大图
出锅之前淋适量花椒油
-
步骤20/22
点击查看大图
最后放入炒好的鸡蛋,满满的一盆三鲜卤,香气扑鼻
-
步骤21/22
点击查看大图
盛一碗面,加上三鲜卤
-
最后一步
点击查看大图
哇,吃起来特别带劲
1.喜欢吃豆干的也可以加上豆干,还有面筋球。味道更纯正一些
2.香菇最好用干香菇泡发,这样味道会更浓
3.不要偷懒就直接放虾仁哦,没有熬虾头和虾壳汤的那一步,鲜味会大打折扣的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-06
三鲜打卤面的其他做法
三鲜打卤面的相关分类
三鲜打卤面的相关推荐
-
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
17995088人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11355533人看过 -
【宝宝辅食】土豆鸡胸肉拌饭
438783人看过 -
#打工人的健康餐#黄瓜炒虾仁
248059人看过 -
#打工人的健康餐#只需两步✌️比烧烤还好吃的孜然蟹柳炒年糕
240290人看过 -
杏鲍菇神仙吃法,好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
6530590人看过 -
西兰花虾仁蒸鸡蛋
454292人看过 -
#打工人的健康餐#谁发明的生菜牛肉拌饭‼️低卡减脂|好吃哭了
424851人看过 -
凉拌腐竹
3618063人看过 -
干锅花菜
273747人看过 -
日食记 | 京酱肉丝
11876981人看过 -
酱香饼
420051人看过