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香干炒腊肉的做法

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香干炒腊肉

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最近修桥，LP住市里，一个人带孩子，每天不是面条就是盖饭，趁着放假，做一道青椒香干炒腊肉，下饭。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花腊肉 200g

、

柴火香干 2片

、

青辣椒 6个

、

朝天椒 1个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
青椒洗净切小段
步骤2/13 点击查看大图
柴火香干切片
步骤3/13 点击查看大图
五花腊肉切薄片，焯水。
步骤4/13 点击查看大图
铁锅烧红，青红椒炒断生，捞出备用。
步骤5/13 点击查看大图
铁锅烧红，入油。
步骤6/13 点击查看大图
放入香干，爆煎。
步骤7/13 点击查看大图
放入腊肉，爆油。
步骤8/13 点击查看大图
将腊肉和香干翻炒
步骤9/13 点击查看大图
放入青红椒，继续翻炒半分钟。
步骤10/13 点击查看大图
加入食盐、鸡精，翻炒拌匀。
步骤11/13 点击查看大图
加入生抽、老抽、香芝麻油，翻炒一分钟入味。
步骤12/13 点击查看大图
加入适量耗油，翻炒半分钟入味，出锅装盘。
最后一步点击查看大图
成品上图

小贴士

香干易碎，煎的时候要快速翻边，如果炒的时候感觉有点干，出锅前加入少量清水保湿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-06

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