蒜苗回锅肉
最近在网上看到大家都在做回锅肉吃,我也来凑个热闹。话说自己好像还真是第一次尝试做这道经典菜呢!之前一直都是在外面的饭店吃,所以做的时候努力回想自己吃过的味道,根据口味适当增减调味料,做出来的回锅肉味道也还不赖呢! 参与活动: #视频菜谱征集丨肉食主义狂欢#
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步骤1/16
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两小块五花肉清洗一下。
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步骤2/16
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准备一点香料,我放了葱姜干辣椒八角花椒和香叶等。
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步骤3/16
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锅中倒入适量清水,加入五花肉和香料,一勺料酒和少许食盐炖煮15分钟左右。
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步骤4/16
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几根蒜苗清洗干净。
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步骤5/16
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蒜白部分切碎。
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步骤6/16
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蒜叶部分切小段。
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步骤7/16
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一块生姜切片。
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步骤8/16
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几个干辣椒切小段。
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步骤9/16
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煮好的五花肉用冷水浸泡冲洗一下。
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步骤10/16
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切成薄片。
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步骤11/16
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锅中烧少许油,加入五花肉煸炒。
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步骤12/16
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加入蒜白翻炒均匀。
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步骤13/16
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加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。
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步骤14/16
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加入一勺生抽,一勺料酒,少许鸡精和白糖调味。
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步骤15/16
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加入蒜叶翻炒均匀。
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最后一步
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蒜叶断生即可盛盘食用。
煮五花肉的时候加入各种香料不仅可以去腥,还可以增加五花肉的底味,吃起来回味无穷。五花肉经过炖煮煸炒之后 肥而不腻,瘦而不柴,口感特别棒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-06
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