胡麻油椒盐发面千层饼
发面版的千层饼,相比起来更松软,配方可以做千层饼两大张,表皮酥脆中间松软,味道很不错。 没有胡麻油的小伙伴替换成普通食用油即可。
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步骤1/17
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主面团部分揉成一个光滑面团,密封,室温发酵大约30-40分钟1.5倍大
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步骤2/17
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胡麻油加热至冒青烟,关火,晾凉加入油酥部分材料,椒盐的量自己把握。喜欢咸一些的可以多放
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步骤3/17
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醒发好的面团平均分两份
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步骤4/17
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擀成长方形,撒油酥
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步骤5/17
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刷均匀
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步骤6/17
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侧面切分
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步骤7/17
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从一端的一遍叠起
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步骤8/17
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另一边压叠
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步骤9/17
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叠回去,继续
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步骤10/17
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一直叠
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步骤11/17
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最后叠完稍微压一下擀平,不要擀的太薄
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步骤12/17
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放入蒸笼 表面刷一层水
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步骤13/17
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撒白芝麻,二次醒发30分钟后提前开水,水开上锅蒸15分钟,关火
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步骤14/17
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蒸好的饼稍微煎一下,两面煎到微微焦黄
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步骤15/17
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切块
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步骤16/17
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外焦内软,超好吃
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最后一步
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家常的味道
1.南瓜粉为了调整色泽,没有可以不放;
2.吃不完密封冷藏保存,再次吃的时候复煎一下就可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-06
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