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水晶饼 | 软糯香甜

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菜菜美食日记

水晶饼是属于广东孩子的童年回忆，饼皮晶莹剔透，五彩缤纷的内馅透出来，吃起来QQ弹弹，甜而不腻。   除了原有的水晶皮，我还借鉴了一下青团的思路，混入了艾草泥来和面，这样做出来就有翡翠一样好看的光泽了。   软糯糯的外皮一口咬开，绵沙沙的奶黄馅和红豆馅就迫不及待地扑了上来，一时之间，嘴里充溢着满满的甜意~ 实在是太！满！足！了！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
澄面 200g
、
木薯淀粉 50g
、
艾草 80g
、
白砂糖 50g
、
沸水 200g
、
猪油 15g
、
小苏打 2g
、
#红豆馅
、
红豆沙 200g
、
#奶黄馅
、
鸡蛋 2个
、
白砂糖 50g
、
牛奶 40g
、
椰浆 40g
、
低筋面粉 35g
、
奶粉 20g
、
黄油 25g
烹饪步骤
小贴士

木薯淀粉的添加决定了饼皮的延展度，想要吃起来更加爽口弹牙的话，可以适当添加木薯淀粉的含量哦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-06

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