孩子最爱超香酥柔软的发面糖饼
习惯做西点的我,发现孩子们早已吃腻了蛋糕面包和起酥食品,而对于中式暄软口感的面食很感兴趣。 对于发面困难户的我来说,绝对不能错过室内温度23度,最适合发面的美好春天啦! 分享这款完全没难度的小点心,制作超级快手,油煎后外壳香脆内里柔软,如此简单口感却意外好吃,一起来做做吧!
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步骤1/5
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温水,酵母以及中筋搅拌均匀,成为较软的面团(不会成型的那种哦!),用保鲜膜封好后放在温暖处发酵至两倍大,出现气孔即可,23度的室内太阳下,我发了大概一个小时。
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步骤2/5
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发酵好的面团倒在刷了油的案板上,不用揉搓,这一步忘记拍照了!将面团分割成大约50克一个的小面髻(不用称,大概十个左右)内馅用糖和内馅用面粉混合好后包入面团内,按照自己的喜好放入适量的糖粉,喜爱甜味的我,每个放了两大勺,哈哈哈哈包的时候可以在手上沾上面粉,避免沾手。只要把收口收紧,内馅不会漏出就好,不用管颜值!平底锅里放少量油,铺满底部一毫米即可,然后将面团收口朝下放入锅内。
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步骤3/5
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小火加热一面的时候,在另一面撒上黑芝麻,也可以两面都沾上芝麻后再放入锅内哦,不过我觉得适量即可,免得喧宾夺主啦!一面煎好后翻面再煎,直至两面金黄即可出锅。
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步骤4/5
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刚出炉的糖饼外壳松脆,内里柔软,非常适合趁热吃。一口下去满满的糖馅,建议用大颗粒的砂糖,吃起来有沙沙的口感,特别好吃
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最后一步
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这个配方大概可以做10个左右的糖饼,建议如果一次吃不完,可以将剩余的面团放入冰箱,下次吃的时候再制作,可以保持最好的口感,不过建议在一天内吃完啊!如果不喜欢甜味,也可以放入椒盐或者芝士奶酪,或者火腿肉等,也可以试试放棉花糖,总之,自己喜欢的东西,易熟的都可以放进去,体验不一样的口味哦!
1.发酵时间看各自的室温,至少发至两倍大,看得到明显的气泡即可。
2.如果发酵合适,完全不需要泡打粉这类添加剂,口感依然非常不错,自己吃的,添加剂越少越好!
3.油锅内小火慢煎,确保内馅成熟。用电饼铛也一样操作。
4.趁热吃味道极好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-05
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