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红烧狮子头

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卤蛋厨房

记得小时候去喝喜酒，作为一名肉馅儿爱好者，最最期待的就是宴席上的一道四喜丸子，又叫红烧狮子头，再配上宴席最后的压轴蛋炒饭，简直是神仙搭配。今天自己动手在家复原一下，回忆一下儿时的味道。我做的时候加入了自己喜欢的其他配料，可能不是最正宗的做法，但味道棒棒哒！ 参与活动: #视频菜谱征集丨肉食主义狂欢#
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
瘦肉 400克
、
肥肉 150克
、
盐 1勺
、
耗油 2勺
、
老抽 1勺
、
黑胡椒粉 少许
、
五香粉 少许
、
姜末 少许
、
葱末 少许
、
冰糖 20克
、
姜 5片
、
桂皮 一小段
、
香叶 3片
、
八角 1个
、
花椒 十几粒
、
莲藕 150克
、
小油菜 2个
烹饪步骤
小贴士

喜欢吃香一点的选择的肉可以稍微略肥一点，而且不加莲藕，只用纯肉。觉得腻可以加一点莲藕或者马蹄进去，猪肉和莲藕的馅儿尽量不要太碎，有点颗粒感吃起来口感更好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-05

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