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蔓越莓贝果

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薇微&咖啡生活

贝果操作简单易做，总是让人百吃不厌，圆圆的胖呼呼的，看到它外形都让人喜欢。 每个师傅对贝果的做法各有不同，都会根据自己的口味来稍稍改变，但是最终不变的就是它外形和扎实有嚼劲口感。很多减脂人士对贝果也非常钟爱，关键是它低油糖早餐三明治都不错，面团里可以添加各种口味、粗粮、小种子、坚果和果干等等… 这个配方我是根据自己喜欢的口味添加了蔓越莓果干和法国老面，口感稍微软一点没有那么扎实的，蔓越莓酸甜老面起到风味浓郁多些，大家可以根据自己的口味来添加试做。
“营养是健康的起点”
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食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
高筋粉 350g
、
T65 150g
、
法国老面 75g
、
冰水 260g
、
盐 7.5g
、
砂糖 20g
、
发酵黄油 20g
、
干酵母 3g
、
蜂蜜 20g
、
蔓越莓果干 60g
、
红酒 15g（浸泡蔓越莓用）
、
水 1000克（煮贝果用）
、
砂糖或红糖 50g（煮糖水用）
烹饪步骤
小贴士

1、蔓越莓如果是大颗就切碎一点好整形。 2、烘烤出炉时间根据上色情况决定。 3、可以根据自己的口味改变，打面时加6～8g抹茶粉，可可粉，竹炭粉，红茶粉。打面时加入小种子，奇亚籽，亚麻籽，黑芝麻。内陷可以包；奶酪，巧克力，果干。煮完糖水表面可以洒上：奇亚籽，燕麦片都是可以的。贝果是最简单操作的，没有特殊要求都可以变化总能找到属于自己的一种口味。 4、有问题请留言。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-04

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