双皮奶

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双皮奶

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8块钱一碗的双皮奶，教你在家就能做，简单易学，香甜细腻！刚好趁着今天放假，给孩子们做一个他们爱吃的双皮奶，细腻嫩滑，超级好吃！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

纯牛奶 500克

、

土鸡蛋（蛋白） 4个

、

白糖 30克

、

柠檬 1个

、

火龙果 1个

、

真巧饼干适量

、

椰果粒 4勺

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
牛奶倒入奶锅里，开火煮开！今天我用的是纯牛奶500克（正宗双皮奶用的是水牛奶，只有广东才有！）
步骤2/24 点击查看大图
倒入小碗里面，冷却30分钟！让它表面结出一层奶皮！
步骤3/24 点击查看大图
一斤牛奶搭配3个蛋清（约120~150克）是最佳的！我用的是土鸡蛋，个头小，所以我用了4个蛋清！放入30克白糖，挤入柠檬汁去腥！
步骤4/24 点击查看大图
搅拌均匀至白糖融化！
步骤5/24 点击查看大图
倒入之前冷却好的牛奶！碗底就剩一层奶皮！
步骤6/24 点击查看大图
充分的搅打均匀！
步骤7/24 点击查看大图
过滤一遍更细腻！把中间的气泡，还有蛋清没有搅匀的过滤出来！
步骤8/24 点击查看大图
倒入小碗中！
步骤9/24 点击查看大图
盖上保鲜膜！不需要扎孔！
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锅里水烧开后，再放进去！转中火蒸15分钟！
步骤11/24 点击查看大图
蒸好后，关火！再焖5分钟！我们的双皮奶就做好了！
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揭掉保鲜膜，放一旁备用！
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把真巧饼干装入保鲜袋中，用擀面杖擀成饼干碎！
步骤14/24 点击查看大图
火龙果切成小块，椰果粒4勺放入小碗中，擀好的饼干碎放入碟子里备用！（也可以换成自己喜欢吃的水果，蜜红豆之类的……）
步骤15/24 点击查看大图
把火龙果，椰果粒，饼干碎放入做好的双皮奶上，就可以品尝美味啦！喜欢的朋友赶紧一起来试试吧！
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步骤17/24 点击查看大图
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步骤18/24 点击查看大图
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步骤19/24 点击查看大图
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步骤20/24 点击查看大图
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步骤21/24 点击查看大图
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步骤22/24 点击查看大图
咬上一勺真的是水嫩好吃，香甜细腻！
步骤23/24 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！