100%全麦馒头·无糖·减脂
缘由--- ①爱好面食 ②普通小麦粉,一吃,血糖飙升 ③100%全麦的好像很少,说口感不好 于是,就有了今天的尝试 结果--- ①麦香实足 ②蓬松宣软 ③干吃了半个,不拉嗓子 所以,第一次用菜谱的形式分享给你们
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步骤1/10
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酵母加进常温牛奶中,充分搅拌均匀(我用的电动搅拌棒,某宝几块一个上电池的那种,类似图片那种,我买了好多年了,平时搅拌咖啡用),静置5分钟。
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步骤2/10
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酵母水加入全麦粉中,和成面团。全麦粉太吸水,我后来又加了点水(牛奶是上午自制拿铁剩的(^_^)☆),自己酌情加哈,15-20左右,根据自己面粉的吸水量定哦
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步骤3/10
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盖好保鲜膜,拿到温暖的地方发酵至1.5至2倍大。我放在了阳台,上面盖了件黑衣服。我觉得有2倍大。
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步骤4/10
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拿出来排气,393克,我分了7个剂子,一个56左右。揉成高高的小面团。
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步骤5/10
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锅里放水,稍微烧热一下,把生胚放进去盖盖二发40分钟,结果如图。
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步骤6/10
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然后直接开火,蒸16分钟,关火焖4分钟。拿出晾凉。
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步骤7/10
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出锅。来几个细节图。
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步骤8/10
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细节图②
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步骤9/10
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细节图③
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最后一步
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南方人不会揉面,所以,买了厨师机全程代劳(๑°⌓°๑),我用的这个,你们自己看,我觉得够我用了。我当时买了499,现在还是499(^_^)☆
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-04
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