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南瓜馒头的做法

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南瓜馒头

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 500g

、

带皮南瓜 350g

、

耐高糖酵母 5g

、

细砂糖 40g

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
去市场上买南瓜，尽量买这种老的，这种南瓜才甜。
步骤2/21 点击查看大图
带皮南瓜350克
步骤3/21 点击查看大图
去皮，切成薄片。
步骤4/21 点击查看大图
水开上锅蒸，大概蒸15分钟，直至熟透。
步骤5/21 点击查看大图
蒸熟了，拿出来，趁热捣碎，然后静置一会儿给它降温。
步骤6/21 点击查看大图
细砂糖40克（喜欢吃甜的可以加多点糖）
步骤7/21 点击查看大图
耐高糖酵母5克
步骤8/21 点击查看大图
南瓜泥放置温热加入细砂糖跟酵母
步骤9/21 点击查看大图
搅拌均匀
步骤10/21 点击查看大图
然后放入面粉里
步骤11/21 点击查看大图
搅拌均匀之后上手搓（注意：南瓜包全程不需要另外加水，揉面团的水靠的是南瓜里的水份，如果买的南瓜蒸出来水份比较多的，可以适当的加多一点面粉）
步骤12/21 点击查看大图
搓成没有看见干面粉，然后团成一团
步骤13/21 点击查看大图
盖上保鲜膜，发酵至2倍大
步骤14/21 点击查看大图
发酵至2倍大以后，用手指搓面团中心，不回缩就是发酵好了。
步骤15/21 点击查看大图
然后拿出来搓成长条
步骤16/21 点击查看大图
分成9个等分
步骤17/21 点击查看大图
每个95克左右
步骤18/21 点击查看大图
然后把面团团成圆形
步骤19/21 点击查看大图
把所以面团团成圆，然后放锅里二次醒发
步骤20/21 点击查看大图
醒发至面团2倍大，然后开火蒸，水开之后转中火蒸15分钟，然后关火继续焖5分钟。
最后一步点击查看大图
这是蒸好的成品，有嚼劲，不会回缩。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-04

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