新疆大盘鸡的手工拉面条
今天的主角不是大盘鸡,而是面条。吃过了速食面,第一次做手工面,这筋道秒杀一切。而且我是早晨做的,用时15分钟。不要再说你没时间,太麻烦。去试试就知道啦……
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步骤1/8
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前面忘记拍图了,我大概说下,水和面的比例1:2,这个量饭量小的一个人够了,而且昨天的大盘鸡剩了点面,就没多做。盐的话就一点点就够。如果感觉面软了点可以案板上撒点面粉。水最好分两三次加入,我这个面少,一次就加进去了。
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步骤2/8
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揉完面保鲜膜盖一下醒5分钟,如果时间宽裕就放20分钟都可以。然后擀成薄片,不要太薄,比饺子皮厚点。用刀划成小条。
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步骤3/8
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接下来就是拉面,手一拉就长了,或者熟练点可以弹到板子上一下,哈哈,其实无所谓了,长一点手指在面条两边掐一下。大概意思就是中间厚两边薄的造型。
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步骤4/8
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就这样一拉面条就长了
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步骤5/8
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这个动作就是在掐,当然了不是专业的,只是我自己吃觉得还不错。
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步骤6/8
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煮面条,1分钟就能熟,浮起来就差不多了,自己体会下。
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步骤7/8
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昨天剩的大盘鸡,微波炉热一下,这里我说一下,里面有点颜色深的面条是昨天晚上没吃完的,早晨吃我不会很软。
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最后一步
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面条扔进去拌一下就行啦。早晨能吃上这个太满足了。
生活需要我们不断尝试,适合你的就是最好的,美食也是一样。快去发现自己喜爱的美食吧。让我们一起享受美好生活……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-04
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