柠檬芒果慕斯露亚亚

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1小时以上 | 配菜(中级)

柠檬一个

、

芒果两个

、

牛奶一杯

、

鸡蛋蛋黄 3个

、

蛋糕胚 6寸

、

吉利丁 15克

、

消化饼干半包

、

黄油 30克左右

、

淡奶油 200克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
备齐所有东西，黄油要先提前隔热水融化
步骤2/12 点击查看大图
这是碾碎的消化饼干碎，可按个人口味来定，碾碎程度，个人是觉得这样的口感比较好，
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碾碎的饼干碎加入融化的黄油搅拌均匀放入蛋糕胚底层，铺平，压平，底层可放置一层蛋糕油纸，放入冰箱冷藏一小时左右。
步骤4/12 点击查看大图
柠檬牛奶的制作过程是把柠檬用盐搓洗柠檬皮切起来放到牛奶里加热温热就可以，加热到边边起泡就可以，切记一定用小火，慢慢的就会散发出柠檬香，然后再把柠檬片捞出。
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将柠檬牛奶，慢慢的加入到打好的蛋黄也中，边加边搅拌，以免牛奶太烫变成蛋花样了，然后把融合的柠檬牛奶蛋液放电池炉小火再次加热到边边起泡泡就立刻关火，加热中边搅拌，同样不可过热，导致变成蛋花样。
步骤6/12 点击查看大图
吉利丁放入30-40度的温水进行一分钟的泡软，夏天可直接用凉水。然后泡软的吉利丁直接放入温热的柠檬牛奶蛋液中搅拌致融化即可。
步骤7/12 点击查看大图
将淡奶油打发致半发状态即可，不可全打发，可在淡奶油加入适当的糖，一起搅拌。糖就看个人的甜度接收度来放。
步骤8/12 点击查看大图
奶油打发致这样即可
步骤9/12 点击查看大图
将打好的淡奶油分成三次放入，晾凉的柠檬牛奶中，放一次搅拌均匀，再依次放入淡奶油。
步骤10/12 点击查看大图
然后过筛放入已经冷藏完成的饼干碎蛋糕胚中，装饰完成，放入冰箱冷藏4小时以上，即可拿出来进行食用
步骤11/12 点击查看大图
美味的露亚亚，就这样完成啦
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不要介意图片拍得过于简陋