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咸香下饭的土豆烧豆角的做法

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咸香下饭的土豆烧豆角

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今天花儿来分享的这道美食，食材简单，味道却特别诱人。炸的酥香的土豆和豆角，都是绝好的下饭菜，调味后口感咸香，值得分享~~~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

土豆 2个

、

豆角 300克

、

蒜 3瓣

、

食用油、料酒、生抽、蚝油、糖、盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
2个中等个头的土豆去皮切条，300克的豆角掰成段，洗净备用，3瓣蒜切蒜末。
步骤2/12 点击查看大图
炒锅内放入适量食用油，土豆条凉油下锅，保持中火慢慢炸。
步骤3/12 点击查看大图
炸到土豆条表面呈现均匀的金黄色，锅铲碰触时略脆但不是很硬的状态就可以了。如果太硬，说明炸得太久了，口感会发干。
步骤4/12 点击查看大图
用时大概4分钟，盛出放在厨房用纸上过滤一下油。
步骤5/12 点击查看大图
利用剩余的油，开始炸豆角段。
步骤6/12 点击查看大图
炸豆角，一定要炸熟，否则不熟的豆角，吃的中毒就糟糕了。这一步，豆角要炸的皮皱卷起，略带焦黄色。
步骤7/12 点击查看大图
这样豆角和土豆就都炸好了。
步骤8/12 点击查看大图
接着来准备调味汁，2大勺的蚝油，一大勺的生抽，一大勺白糖，少许盐，再加入少半碗的清水，搅拌均匀。
步骤9/12 点击查看大图
炒锅内若有剩余的食用油，倒出还可以留着继续烧菜用。锅内倒入备好的调味汁，倒入蒜末，保持中火慢慢翻炒。
步骤10/12 点击查看大图
这里不要放入蒜末就马上放入食材，需要一分钟的时间将调味汁炒的略粘稠，爆出蒜香味。
步骤11/12 点击查看大图
这时倒入豆角和土豆条，转大火快速裹汁，翻炒均匀即可关火。
最后一步点击查看大图
看这色泽，是不是等不及要动筷子了？盛上米饭开吃喽~~~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-02

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