松软好吃的烫面吐司
今天有空,撸两个吐司当早餐,早餐的时候两片吐司夹上蔬菜、鸡蛋和火腿,再来一杯牛奶和水果,这样的早餐不仅好吃好还方便快捷!
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步骤1/26
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先准备烫种,80克高粉。
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步骤2/26
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加入200克开水。
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步骤3/26
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混合均匀,晾凉后盖保鲜膜放冰箱冷藏,有时间可以冷藏过夜更好,我就冷藏了两个小时。
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步骤4/26
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烫种冷藏好之后,开始准备主面团材料了。
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步骤5/26
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除了黄油之外,厨师机桶先放入液体。
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步骤6/26
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后粉类的顺序放入厨师机桶中,盐和糖要对角放,中间放上酵母,然后用一点面粉盖住酵母,最后放入烫种。
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步骤7/26
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厨师机先低速混合均匀再调至高速揉面,天气变热了,厨师机揉面要绑上冰袋降温。
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步骤8/26
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揉至粗膜。
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步骤9/26
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加入软化好的黄油。
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步骤10/26
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同样也是先低速揉2-3分钟,让黄油与面团混合均匀后再转至高速揉至出手套膜即可。
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步骤11/26
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揉好的面团放入盆中盖保鲜膜28度一发。
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步骤12/26
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现在天气变热了,室温发酵就可以了,发至两倍大就可以了。
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步骤13/26
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一发好之后取出面团排气。
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步骤14/26
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排好气的面团分成六个小面团,揉圆盖保鲜膜松弛15-20分钟。
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步骤15/26
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松弛好的面团擀长。
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步骤16/26
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然后卷起。
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步骤17/26
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面团都卷好之后再松弛10分钟左右。
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步骤18/26
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取一块面团,擀成长舌状。
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步骤19/26
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然后卷起。
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步骤20/26
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放入吐司盒35度二发。
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步骤21/26
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发至八分满就可以了,我的发的过了点,快发好的时候,海氏K5多功能空气炸烤箱180度开始预热。
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步骤22/26
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烤箱预热好之后放入吐司。
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步骤23/26
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上火160度,下火170度烤40分钟,每个烤箱的脾气都不一样,要根据自己烤箱的情况来调整时间和温度。
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步骤24/26
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吐司烤好了。
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步骤25/26
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烤好的吐司取出震下热气就马上脱模了。
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最后一步
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吐司有点沉积了,因为是发的九分满准备烤山型的,担心会爬太高,顶到发热管,后来又盖了吐司盖,好在烤出来的组织还可以,口感依然松软。晾至手温就可以装袋了,这样可以保持吐司的松软。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-02
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