经典巴斯克cheese蛋糕酸奶油版
这款火爆ins的网红巴斯克蛋糕简直就是cheese控无法拒绝的甜品噢!微焦的表皮看起来超级有食欲,热量吃起来也是十足的罪恶感,哈哈哈[笑哭R] 这款蛋糕简单到难以置信,搅一搅就OK……想失败都难[偷笑R]重点是冷藏之后风味尤佳,芝士香醇浓郁,口感顺滑,不会过于甜腻,吃完满口奶香让人回味无穷!
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步骤1/13
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准备好食材,称重备用。
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步骤2/13
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奶油奶酪微波炉加热20秒,用刮刀搅拌至顺滑。
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步骤3/13
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分次加入炼乳、酸奶油、香草精,每次都要搅拌均匀。
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步骤4/13
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鸡蛋和蛋黄混合打散,不要打发,分3~4次加入到奶酪糊中,搅拌均匀。
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步骤5/13
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分3次加入淡奶油,混合均匀。
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步骤6/13
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最后筛入玉米淀粉,混合均匀。
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步骤7/13
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最后过筛奶酪糊。
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步骤8/13
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6寸蛋糕模内垫上烘焙纸,倒入奶酪糊,轻轻震模。
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步骤9/13
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放入提前预热好的卡士烤箱中,中层230℃,烘烤25~28分钟。
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步骤10/13
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上色程度取决于烘烤时间,不过越久蛋糕体会越干。
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步骤11/13
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烘烤结束取出,连模具一起放凉后包裹保鲜膜,放入冰箱冷藏4小时以上。
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步骤12/13
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我喜欢淡一点的上色
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最后一步
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吃之前撕开烘烤纸,刀具过热水擦干后切块,切面会更平整噢!
1、如果没有酸奶油,可以替换等量的原味老酸奶,或者用淡奶油➕柠檬汁制作酸奶油。
2、制作过程中避免打发,以免烘烤时膨胀开裂。
3、玉米淀粉也可以用低筋面粉代替,不过吃起来粉感会明显一些。
4、冷藏之后更好吃
5、选用高品质的原材料才能制作美味的食物呀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-02
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