樱花曲奇切片饼干

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花开七日，坠落七秒，这就是樱花绝美的一生。短短的七日，安静绚烂的绽放，再以每秒五厘米的速度飘落至地……正是樱花烂漫之时，用此物来顺应内心的感受，蕴藏心底的旋律也一丝丝一缕缕的飘散开来～～还有很多不完美，但是制作的过程即是享受，即是收获，更是积累，我记录了下来，希望也能带给有兴趣的朋友以启发，一起分享这份美好～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

黄油 60克

、

糖粉 35克

、

蛋液 20克

、

低粉 130克

、

香草精几滴

、

盐 1克

、

仙人掌粉 5克

、

红曲粉 0.5克

烹饪步骤

步骤1/40 点击查看大图
这段时间一直在赏樱花，从早樱、中樱到晚樱，此款饼干也是做了有五、六次，终于到了这次感觉有一丝丝满意了～
步骤2/40 点击查看大图
准备好所有的材料～红曲粉真的只要一点点，0.5克只是象征性标注～
步骤3/40 点击查看大图
1.黄油室温软化～2.加糖粉略打发～3.加入蛋液继续搅打～4.搅打至完全融合，可以加1克盐和几滴香草精搅打均匀，不喜欢可以不加～
步骤4/40 点击查看大图
1.取搅打好的黄油65克+低粉70克+仙人掌粉5克抓拌捏成团～2.剩余的黄油+低粉60克抓捏成团～3.取第2步的原色面团15克+0.5红曲粉捏匀。～❣️面团如有湿、干状况，请酌情增加低粉或黄油～
步骤5/40 点击查看大图
得到三种不同颜色的面团～
步骤6/40 点击查看大图
先制作樱花的中心花芯，取大约1-2克的原色面团整形成细条状，长度约为6厘米，立即放置冰箱冷冻～
步骤7/40 点击查看大图
取一点红曲面团擀成薄片，宽度为6厘米左右～
步骤8/40 点击查看大图
1.取出冷冻的黄色长条～2.将第1步的原色细长条放置在红曲薄片上～3.如图小心卷起～4.如图红曲薄片将原色细长条完全包裹，继续冷冻～
步骤9/40 点击查看大图
1.取原色面团擀成6厘米宽的薄片，将上一步的制作的花芯放置于上，继续完全包裹～2.再用红曲薄片再包裹一层～3.完成的花芯横截面～4.继续送入冰箱冷冻～
步骤10/40 点击查看大图
取粉色面团至于油纸里，用刮刀辅助，左手拉下面的油纸，右手用刮刀压住上面的油纸推面团，会得到一个均匀的圆柱体～
步骤11/40 点击查看大图
调整长度，需要得到一个高度为6厘米的圆柱体～
步骤12/40 点击查看大图
继续送入冰箱冷冻～体积大的面团冷冻时间约30分钟～
步骤13/40 点击查看大图
取出冻硬的粉色面团，用用工具划出花瓣状5个小三角～
步骤14/40 点击查看大图
侧边也压出线条，这样切的时候会准确点～
步骤15/40 点击查看大图
用刀按事先划好的线条切五刀～
步骤16/40 点击查看大图
得到5个小三角，及时放入冰箱冷冻～
步骤17/40 点击查看大图
取冻硬的一块小三角，用刀切除小尖角～❣️这一步是要留出花芯位置，使花瓣能更好的吻合～
步骤18/40 点击查看大图
在另一端划出中线，用刀两边斜切，抠出花瓣的形状，两边也削出花瓣的弧度～
步骤19/40 点击查看大图
全部整形好的花瓣～及时送冰箱冷冻，随用随取～
步骤20/40 点击查看大图
继续将剩下的红曲面团擀一块宽度约为6厘米的薄片～
步骤21/40 点击查看大图
将红曲薄片按花瓣的大小割～
步骤22/40 点击查看大图
只需半边就可以了，全部按压服帖～
步骤23/40 点击查看大图
将花芯至于中间，将花瓣依次组装～
步骤24/40 点击查看大图
一朵樱花雏形显现～
步骤25/40 点击查看大图
取一点原色面团如图整形成5根细条状～
步骤26/40 点击查看大图
将5根原色面团长条嵌入割好的花瓣当中，两瓣花瓣当中也如此操作嵌入原色面团～
步骤27/40 点击查看大图
将剩余的原色面团擀成宽为6厘米，长约15厘米的面片，这个比之前的都略厚～
步骤28/40 点击查看大图
再用原色面片将拼好的樱花包裹住～
步骤29/40 点击查看大图
面片多出来就切掉～
步骤30/40 点击查看大图
全部包裹住～
步骤31/40 点击查看大图
再用油纸和刮刀辅助收收紧～我将多余的粉色面团擀也擀成薄片将面团包裹住了，随意～
步骤32/40 点击查看大图
送入冰箱冷冻30分钟～
步骤33/40 点击查看大图
切片啦！这是最吸引人的一刻，每一刀下去都是惊喜～
步骤34/40 点击查看大图
烤盘上码好，有兴趣可以用小镊子之类的工具在花瓣上压出线条，会更逼真～
步骤35/40 点击查看大图
压好的樱花形状～
步骤36/40 点击查看大图
烤箱150度20分钟，十分钟后覆锡纸防止上色过度～
步骤37/40 点击查看大图
完工～和我的手绘图还是有点距离的，我会再努力，哈哈哈～
步骤38/40 点击查看大图
樱之美～
步骤39/40 点击查看大图
很立体的效果～
最后一步点击查看大图
下一次樱花盛开的时节，你还会在吗？