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咖啡奶油蛋糕卷的做法

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咖啡奶油蛋糕卷

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咖啡控完全没有抵抗力的一款松软又细腻、咖啡香浓郁的咖啡奶油蛋糕卷～快来跟我一起试试吧～

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鸡蛋 4个

、

玉米油 40克

、

牛奶 30克

、

细砂糖 40克

、

低筋粉 62克

、

纯咖啡粉 6克

、

融化纯咖啡粉开水 20克

、

淡奶油 150克

、

加入淡奶油细砂糖 12克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
烤箱预热；烤盘铺好油布(推荐28*28 金盘) ；咖啡加入开水搅拌融化放凉待用；植物油+牛奶搅拌均匀，加入溶化放凉的咖啡液搅拌均匀；加入蛋黄搅拌均匀，；筛入低粉Z字搅拌均匀；
步骤2/5 点击查看大图
分2次加入细砂糖，打发蛋白；
步骤3/5 点击查看大图
取一部分打发的蛋白混合至蛋黄液中翻拌均匀，混合全部蛋白、蛋黄液翻拌均匀；
步骤4/5 点击查看大图
将翻拌均匀的蛋糕液倒入28*28的金盘中、抹平、轻震2下，放入烤箱中层165度20分钟；取出烤盘，轻震2下，把烤盘中蛋糕连着油布取出放至留有余温，打发淡奶油至8分左右，撕开油布；毛巾面朝下，铺上打发的淡奶油，卷起(一定要有余温的时候卷不然会卷裂)，放入冰箱定型1小时左右，就可以了；
最后一步点击查看大图
✅完成❗️

小贴士

1、每家烤箱温度不同，时间和温度仅供参考； 2、蛋糕必须留有余温的时候卷，放至时间太久容易卷裂；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-02

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