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土鸡这样炖才入味，家里老人孩子都爱吃！的做法

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土鸡这样炖才入味，家里老人孩子都爱吃！

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去临沂平邑大洼游玩观景，吃过几次那儿的炖鸡，味道不错，于是回家回忆着试做，不亚于饭店里的味道！

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1小时以上 | 配菜(中级)

土鸡 1只

、

葱一根

、

姜 5片

、

八角 1个

、

蒜掰 2个

、

盐少许

、

味达美生抽少许

、

老抽少许

、

食用油适量

、

花椒少许

、

甜面酱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
葱花切段，姜切片，蒜斜刀切片，八角一个。
步骤2/9 点击查看大图
冰箱里的土鸡用凉水化冻。
步骤3/9 点击查看大图
用开水焯，漏勺捞出泡进凉水里。然后捞出滤干水分备用。
步骤4/9 点击查看大图
锅中放油大火加热至八成熟，加入适量花椒和准备好的葱姜蒜八角翻炒出香味。
步骤5/9 点击查看大图
把之前捞出的鸡肉放进去，加入适量的生抽、老抽和甜面酱，翻炒两分钟。
步骤6/9 点击查看大图
把事先泡好的松菇和黑木耳捞出沥干水分备用。
步骤7/9 点击查看大图
继续翻炒鸡肉至八成熟。
步骤8/9 点击查看大图
倒入松菇和黑木耳翻炒一分钟，加入适量的水，没过鸡肉即可。大火煮开，转至小火慢炖半个小时。
最后一步点击查看大图
最后盛出即可。满屋飘香，芳香四溢。牙口不好的婆婆直夸好吃，吃了好几块鸡肉，喝了很多汤。

小贴士

1. 化冷冻鸡的时候，盆中放多点水，加适量的食盐和白醋，很快就化开了。 2. 不想放黑木耳的话可以去掉。 3. 松菇多洗几遍，因为上面有土粒或者沙粒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-01

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