莴笋炖腊肉
四月在即，正是大食莴笋的时令。从老家带来几颗母亲大人栽种的鲜脆活嫩的莴笋，还有一块去岁冬日腌制的老腊肉。一起煮着吃！
-
步骤1/5
点击查看大图
先把腊肉放入锅中煮熟捞出切片。要冷了切，热的时候切容易碎。当然，也烫手啊！
-
步骤2/5
点击查看大图
莴笋去皮和筋，再清水冲洗一下，把苦的味道洗掉。然后改刀。
-
步骤3/5
点击查看大图
刚刚煮腊肉的汤汁不留一半，倒掉一半，以免太咸。然后先将莴笋的根部较硬的部分先下锅，腊肉也倒进去，一起煮五分钟左右，再把莴笋尖嫩的部分加进去一起再煮五分钟左右。
-
步骤4/5
点击查看大图
喜欢脆的就可以起锅了，再软一点的话就多煮会。
-
最后一步
点击查看大图
最后把蒜苗切成长短段，放入锅中翻拌一下，起锅装盘。不用放油，不用再放盐。咸鲜翠绿的莴笋炖腊肉可以来吃了。
莴笋前后段分开放，这样不会把嫩的煮烂掉。腊肉要先煮熟，不然炖的时候，莴笋已经熟了，腊肉可能还嚼不动。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-01
莴笋炖腊肉的其他做法
莴笋炖腊肉的相关分类
莴笋炖腊肉的相关推荐
-
冬笋炖腊肉
216701人看过 -
秘制美味羊蝎子
2900544人看过 -
易成功北京烤鸭（附带薄饼做法以及鸭架粥哦！）
448721人看过 -
白萝卜炖牛肉
199976人看过 -
白灵菇榨菜炒肉丝
182654人看过 -
腊肉煲
32909人看过 -
#非你莫“薯”挑战赛#元气早餐薯饼三明治
171423人看过 -
肉沫蒸蛋
1118923人看过 -
#我为奥运出食力#香煎鲳鱼
88883人看过 -
手工鱼丸
437022人看过 -
炒青菜
917783人看过 -
蒜蓉粉丝蒸海虾#铁釜烧饭就是香#
1641483人看过
