玛丽亚饼干板栗饼

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上学的时候特别喜欢路边小吃摊卖的绿豆饼，绿豆饼很甜，并不是很喜欢吃，唯独爱外面那一层饼干皮，每次都是为了吃那层皮去买绿豆饼，正好家里有吃不完的板栗，用饼干做个回忆中饼饼吧！

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1小时以上 | 切墩(初级)

板栗 1000克

、

白砂糖适量

、

油适量

、

牛奶 500毫升

、

玛丽亚饼干 400克

、

鸡蛋 4个

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
板栗加水煮熟，我大概煮了15分钟左右，有碎了的就可以，可以尝一尝。
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煮熟的板栗捞出来沥水，不用很长时间，我买的板栗很糯，水分基本都被吸收了。
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把板栗倒入盆中加适量糖，没有标准，自己看着加，喜欢吃甜的就多加一些。我不喜欢太甜的，加上板栗本身就甜甜的，所以只加了很少的糖，只在上面撒了薄薄一层。然后用擀面杖，或者用手碾碎。就是把大板栗捏碎就行。
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碾碎的板栗放到料理机，加入适量纯牛奶打细，不管你用什么机器，绞肉机应该也可以，只要能打细就行。我这个主要是打果汁的，比较小，一千克板栗打了五次才完成，而且也不是非常细，有一些小颗粒不影响。
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倒出来就是这个程度，牛奶我用了两盒，其实多点少点都无所谓，有点稀也没事，后面还要炒。
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锅里放点油，比炒菜放的稍微多一点点就行，我用的橄榄油，玉米油啥的都行。中小火然后开始翻炒，就是炒干一点。因为量稍微大一点，我的手啊简直要断掉了！
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炒成这样就可以了，用铲子能把一团整个铲起来。
步骤8/17 点击查看大图
整理好就是这个样子。晾凉。
步骤9/17 点击查看大图
凉了以后按照你饼干大小取适量板栗馅团成圆的按扁。
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用两片饼干夹住馅料，整理成型。我用的是玛丽亚饼干，任何酥性饼干都可以的。
步骤11/17 点击查看大图
这些材料我一共做了三十三个。
步骤12/17 点击查看大图
四个鸡蛋搅拌均匀，给板栗饼洗个澡。
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筷子放油锅里面冒小泡就可以下锅炸了。。
步骤14/17 点击查看大图
小火两面都炸一下，变色就可以捞出来了
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捞出来之后放吸油纸上控油。
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完成！
最后一步点击查看大图
开吃，太美味了。这时候饼干还是酥的，放置一天回回油，就是软的拉！