梅干菜芋头扣肉
粉糯沙沙的芋头和弹弹的五花肉,妙极了!
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步骤1/23
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主要食材如图所示示意,五花肉、荔浦芋头。
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步骤2/23
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将荔浦芋头,去皮切大块。
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步骤3/23
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入油锅中干炸,炸至成熟
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步骤4/23
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沥干油,盛出备用。
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步骤5/23
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整条五花肉用热水冲洗干净
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步骤6/23
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然后用厨房用纸,吸干表面多余水分
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步骤7/23
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用小刀尖,在猪皮表面扎孔,防止再过油的时候,皮脂膨化油飞溅烫伤。
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步骤8/23
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过烧热油,烧热后转中小火,将瘦肉一侧先入锅煎炸
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步骤9/23
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而后,四面封边煎一下,不用全熟。
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步骤10/23
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而后取出,切片,这样烹饪之后的五花肉,吃起来不会油腻腻,而且更又弹性更香
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步骤11/23
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然后芋头和五花肉交替组合,摆入盘中
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步骤12/23
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铺上梅干菜(没有的可不加)
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步骤13/23
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然后面上加适量白砂糖
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步骤14/23
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淋上柠檬蒸鱼酱油,用柠檬蒸鱼酱油,能让五花肉吃起来更加清爽
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步骤15/23
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蒸锅烧水至沸腾,将盘移入锅中,可加盖或者封一层保鲜膜,可防止蒸的过程中水汽进入
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步骤16/23
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大火蒸30分钟出锅
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步骤17/23
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最后的步骤,可浇个汁,锅烧热油葱白爆香
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步骤18/23
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加2勺蚝油,增鲜
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步骤19/23
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然后加适量清水
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步骤20/23
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加2勺白糖,翻炒均匀
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步骤21/23
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浇在芋头之上
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步骤22/23
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出锅即可品尝啦~
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最后一步
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粉糯沙沙的芋头和弹弹的五花肉,妙极了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-01
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