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滑嫩鲜美的雪菜笋丝黄鱼汤

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千岛源茶油

宁波有个名菜：雪菜笋丝黄鱼汤。黄鱼用的是大黄鱼，一般过节或者招待贵客用。平日家常多用小黄鱼替代。黄鱼肉质鲜嫩，营养丰富，配以雪菜和时令笋丝烧制而成，咸鲜合一，汤汁乳白，可刺激食欲。此菜做法简单，味道却极其鲜美，配白饭，配面条都好。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
小黄鱼 5条
、
雪菜（腌） 100克
、
冬笋（干） 3片
、
千岛源纯正茶油 20ml
、
干辣椒 1个
、
姜 2片
、
盐 2克
、
料酒 15毫升
、
白胡椒粉 少量
、
水淀粉 20ml
烹饪步骤
小贴士

1、千岛源山茶油富含79.5%高油酸、维生素E、角鲨烯、茶多酚等营养物质，整道菜香气四溢、营养丰富。 2、雪菜是用冬季新腌的，颜色呈浅金色的风味最佳。 3、没有冬笋，也可用时令春笋替代。

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发布于 2021-04-01

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