鲜椒凤爪
今天天气温和，适合吃这道麻辣鲜香又软糯脱骨的菜！大家一起来试试吧，超级简单，跟我学不会翻车哦
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步骤1/20
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鸡脚冲洗干净
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步骤2/20
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剪去指甲
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步骤3/20
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宰成小块，一个一个指头一块最合适
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步骤4/20
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下锅焯水，倒入82年茅台一瓶盖
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步骤5/20
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打去浮沫，中火煮2分钟，捞起清水冲洗干净
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步骤6/20
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这是所需要的配料
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步骤7/20
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锅中下入菜油，有猪油的可以加一些，这样菜更香
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步骤8/20
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油温稍热，下入鸡爪和青花椒，中火煸炒
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步骤9/20
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炒到表皮泛黄，有起泡就可以了
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步骤10/20
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加入姜蒜末
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步骤11/20
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加入小米辣，小米辣根据自己口味添加，这道菜味要便辣才能压住鸡脚的腥味！
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步骤12/20
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同时加入一半仔姜丝
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步骤13/20
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仔姜和小米辣末炒出香味，倒入一半小米辣圈，如果吃辣不行的朋友，这里可以不用倒入小米辣圈，稍后和二荆条一起下锅
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步骤14/20
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加入82年啤酒，基本没过鸡爪，再添加清水没过鸡爪，啤酒多了，会太甜！
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步骤15/20
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加入八角粉，白糖，蚝油，鸡精，加盖中小火焖煮10分钟
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步骤16/20
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开盖，大火加入剩余的仔姜和二荆条，之前如果没加小米辣的，现在可以一起加
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步骤17/20
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加入适量花椒油
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步骤18/20
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大火收汁一分钟（具体时间看锅中汤多汤少），起锅装盘！
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步骤19/20
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希望你有美丽的一餐
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最后一步
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祝你成功做出美味
怕辣的小伙伴，可以少加小米辣，如果又想色彩好看，又不辣，可以把小米辣圈换成甜椒粒，这样即综合了口味，又色彩鲜艳，另外，八角粉没有的话可以用十三香代替，祝你也能成功做出这道美食！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-01
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