柠檬超轻乳酪蛋糕
自己乱鼓捣出来的方子,比轻乳酪蛋糕配方的乳酪少一半,所以取名超轻乳酪,尽量降低油糖含量又能解馋。适用于8寸蛋糕模
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步骤1/6
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柠檬用盐清洗干净皮,用专用工具擦出柠檬皮碎,挤出柠檬汁备用。此步忘记拍图。125克乳酪,50克牛奶,隔热水融化,搅拌均匀,再加入鲜榨柠檬汁(我这里放了一个的份量),30g白糖。没有柠檬汁的话可不放,即为原味蛋糕。
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步骤2/6
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继续加入50g黄油融化,搅拌成细腻光滑的状态
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步骤3/6
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筛入60g低粉、30g玉米淀粉,搅拌均匀,打入4个蛋黄,一个一个的翻拌均匀,然后加入柠檬皮碎
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步骤4/6
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4个蛋白,滴入几滴柠檬汁打到鱼眼状态加入30克白糖,打发到湿性发泡即可。
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步骤5/6
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三分之一蛋白放入蛋黄糊翻拌均匀,再全部倒进蛋白糊中翻拌均匀。
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最后一步
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面糊倒入蛋糕模中轻摔两下,震出气泡。烤箱150度预热,烤盘装少量水放入倒数第一层,装了面糊的蛋糕模放在烤箱倒数第二层烤网上,烤60分钟左右。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-01
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