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光酥饼

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食a色

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荷美尔_Hormel

据说，这是传统的岭南美食，无油含蛋奶，看起来做法也挺简单。 只是，颇让人困惑的是，需要用少量热水把白糖融成糖水，这少量水究竟需要多少呢？小心着，加了两次，似乎也只是把白糖润湿而已。不敢再加水，索性，继续下一步骤，加蛋，用蛋应该也可以把糖融化。却不小心，多倒了5克蛋液，捞不出来，只好凑合。结果，不知道是水多还是蛋多，也许都是，面团有些稀软，于是又加了10克粉，看起来似乎好一点。 找出一个6厘米口径的杯子，差了一厘米应该也没什么要紧。面皮很软，印出的圆形在移入烤盘时有些变形。薄薄的一片，一圈被杯子切出的毛边，看起来极不起眼，没想到烘烤之后竟然变成颇有些厚度饼，而毛边也在膨胀过程中被撑得圆润起来。看起来似乎也不错的样子。 掰一块塞进嘴里，有一种似曾相识的感觉。。。。 参与活动: #免费申领|四季宝蓝小罐，邀你开启轻食之旅！#
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
低筋粉 150克
、
奶粉 15克
、
白糖 25克
、
泡打粉 1.5克
、
鸡蛋 25克
、
水 适量
烹饪步骤
小贴士

饼坯大小可以随意调整， 溶化白糖用水不宜太多，以免面团稀软不宜成型。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-01

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