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豆苗花肉汤

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滑肉从菜名上就能瞧出两分鲜嫩细滑，猪里脊片薄之后调味抓匀，加点花椒粉提味，你看，川菜哪怕就是清清亮亮展开到你面前，都还得藏着点刺激的惊喜带给你，怎么可能不好吃！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

猪里脊 200克

、

豌豆苗 100克

、

姜片 4片

、

花椒 1小勺

、

红薯淀粉 1大勺

、

料酒 1大勺

、

生抽 1小勺

、

花椒粉 2克

、

盐 4克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
猪里脊切小片，加入1小勺生抽、1大勺料酒、2克盐和少许花椒粉搅拌均匀。在肉片里加1大勺淀粉拌开，再倒1小勺开水抓拌均匀，开水烫过的红薯淀粉会更粘肉。
步骤2/5 点击查看大图
洗净的豌豆苗过开水焯一下捞出。
步骤3/5 点击查看大图
猪油下锅炒化，加姜片、花椒粒炒香，再倒入清水煮沸。
步骤4/5 点击查看大图
把肉片一片一片地滑进去，下完肉片轻轻搅动一下，最后加盐调味就可以出锅啦。
最后一步点击查看大图
把汤和肉淋到焯好的豌豆苗上，吃起来清爽又鲜美～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-01

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