豆苗花肉汤
滑肉从菜名上就能瞧出两分鲜嫩细滑,猪里脊片薄之后调味抓匀,加点花椒粉提味,你看,川菜哪怕就是清清亮亮展开到你面前,都还得藏着点刺激的惊喜带给你,怎么可能不好吃!
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步骤1/5
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猪里脊切小片,加入1小勺生抽、1大勺料酒、2克盐和少许花椒粉搅拌均匀。在肉片里加1大勺淀粉拌开,再倒1小勺开水抓拌均匀,开水烫过的红薯淀粉会更粘肉。
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步骤2/5
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洗净的豌豆苗过开水焯一下捞出。
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步骤3/5
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猪油下锅炒化,加姜片、花椒粒炒香,再倒入清水煮沸。
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步骤4/5
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把肉片一片一片地滑进去,下完肉片轻轻搅动一下,最后加盐调味就可以出锅啦。
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最后一步
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把汤和肉淋到焯好的豌豆苗上,吃起来清爽又鲜美~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-01
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