酸白菜肉末饼
酸味食物开胃,对于一部分人来说适合当早餐,可以快速唤醒身体。一碗酸辣汤,一块酸香的肉饼,会让人精神一振,令人心情愉悦。今天的这块饼子看起来很普通,其实内容很丰富,闻之酸香可口,食之口舌生津。孩子爱吃自然吃得饱,上学精力也很好。喜欢你也做着吃吧。
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步骤1/7
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猪肉馅加盐、生抽、白胡椒粉拌均匀,酸白菜切碎加入肉馅中,淋上芝麻油拌均匀,整个操作过程跟拌饺子馅一样。肉馅中打一个鸡蛋,加入面粉。
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步骤2/7
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2克酵母中加入20克温水拌均匀,然后把酵母水倒入面粉和肉馅中。
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步骤3/7
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充分拌均匀,得到如图这样的稠面糊。静置十分钟左右。期间酵母会起作用,但并不会很好发酵,可以按步骤往下进行。
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步骤4/7
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平底锅预热倒油,保持小火加热,用锅铲取一团面糊,放在锅中整形成饼子,
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步骤5/7
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等饼子底部定型后翻面,盖上锅盖继续小火煎五六分钟。盖上锅盖小火煎,饼子可以较快熟透。
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步骤6/7
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最后开盖再煎一分钟左右,饼子会更好吃。
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最后一步
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成品图。
面糊中加了酵母,但因为时间短,并没有完全发酵,饼子在煎烙的过程中酵母会起一些作用,所以加入酵母是为是改善饼子的口感,如果想要完全发酵的面糊饼,可以先把面糊发好,煎的时候再拌入调好味儿的肉馅。同样方法煎熟,饼子的口感会更软一些。
肉馅换成培根,加上酸白菜做这种饼子,味道也超赞。
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发布于 2021-04-01
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